Categorie: Culinair

Als het maar over vreten en zuipen gaat!

Ideaal gewicht

Selfie ©’t Zingend Voske


Een nieuwe god in onze dagen is het menselijk lichaam. Dit moet vooral jong, strak en slank gehouden worden en gediend worden met alle de mens ter beschikking staande middelen, zoals daar zijn: vasten, sporten, plastische chirurgie, botox, transplantatie. Het is big business, “omdat we het waard zijn” natuurlijk.

Gepropageerd wordt om zo min mogelijk gebruik te maken van de overvloedig in onze maatschappij voorhanden zijnde, en luidruchtig aangeprezen voedingsmiddelen. Het lijkt wel een soort masochisme. In onze wereld, waar alom volop etenswaren gemakkelijk en in ruime mate te verkrijgen zijn, is het een ongeschreven wet om toch vooral mager te zijn en te blijven. Dit wordt gezien als gezond, intelligent, aantrekkelijk en mooi.

Toch heeft het woord mager van oudsher van alles te maken met schaarste, tekorten, gierigheid, hongersnood en “Magere Hein”, de dood. Ook in de Bijbel. En vettigheid heeft van alles te maken met overvloed, vrijheid, vreugde en blijdschap. In de Bijbel is “vettigheid” de uitdrukking van aardse zegeningen.

Het woord “zwaar” betekent niet alleen dat iets of iemand veel kilo’s mee te torsen heeft, maar heeft ook de betekenis van “belangrijk zijn”, “iets te zeggen hebben”, “betekenisvol zijn”, “gewichtig zijn”.

Nu is het niet van zoveel belang of wij op deze aarde “mager” of “gewichtig” – in beide betekenissen van het woord – zijn. Dit oude aardse lichaam zal hoe dan ook verdwijnen, al doen we nog zo ons best om het uit de aarde omhoog te houden. In 1 Korinthe 6:13 zegt Paulus dat zowel de spijzen als de buik – dat is de uitbeelding van de aardse mens – door God teniet zullen worden gedaan. Vechten om op aarde te blijven bestaan is dus een hopeloze en nutteloze zaak.

Van veel meer belang is het, dat onze nieuwe natuur, het nieuwe leven van Christus in ons, zwaar en gewichtig wordt. Zodat de nieuwe, eeuwige mens iets te zeggen heeft, betekenisvol is. Daartoe nodigt de Here Jezus Christus ons aan Zijn tafel. Op die tafel staan ondermeer olijfolie, brood, wijn, (levend) water, melk en honing, boter en zout. Alle een uitbeelding van het Woord van God. De Heiland zet op Zijn Tafel allerlei heerlijkheden uit Gods Woord, opdat wij daarvan zouden eten en gezond, sterk en “gewichtig” worden in de hemelse dingen. Lees verder

Updated: 02/05/2017 — 00:07

Your dinner’s in the washing machine … the designer pioneering a cooking revolution

For steak, click ‘synthetics’. For veg, click ‘cotton’. Meet the Israeli bringing a new dimension to boil in the bag cuisine

Steak and soap suds … Sous La Vie vacuum-packed food, cooking in a washing machine. Photograph: Iftach Gazit


A sprinkle of washing powder, a dash of fabric conditioner and a good slug of teriyaki sauce? Next time you load the washing machine, you might be adding some extra ingredients, if Israeli design student Iftach Gazit’s idea catches on. In response to our increasingly energy-conscious, time-poor existence, he has come up with a plan for boil-in-the-bag meals you can throw in with the laundry. Your dinner will come out steamed, pummelled and spun to a T.

His project imagines a range of pre-packed foods, from steak with garlic and herbs to salmon in teriyaki sauce, that come in waterproof Tyvek bags complete with washing temperatures and nutritional information displayed in the style of clothing labels. “I was inspired by the craze of sous vide cooking, where food is vacuum-sealed and immersed in hot water for long periods of time,” says the 31-year-old from Tel Aviv. “But rather than cooking a piece of meat at 58C for two and a half hours, you could just set your washing machine to ‘synthetics’ for a long cycle. For vegetables, you could set it to a short hot ‘cotton’ programme.” Read more

Updated: 18/04/2017 — 10:29

Ik begin honger te krijgen!

Wat staat er op het menu?

Brown Rice Kitten Cassarole

There is notthing tastier than kitten meat. Properly cooked, it tastes like a cross between chicken and cornish game hen. For true kitten meat connosiers, there is nothing better than kitten meat from kittens that were skinned alive. My six and eight year old just love it, and not only that, but I get them to help by holding the kittens as I remove their fur just prior to slitting their little throats (the kittens, not my kids:) We can hardly wait as each new littler is born to be able to make this tasty meal. And, by the way, the meat from newly-born kittens makes for great hors d’oeuvres if you’re having any kind of get together, though plan ahead and freeze the kitten meat so you have at least four or five litters worth.

Ingredients
2 (10.75 ounce) cans condensed cream of asparagus soup
10 3/4 fluid ounces milk
1 1/2 cups water
1 pound chopped cooked kittens (use 6 kittens for a family of four)
1 cup uncooked brown rice
2 (14.5 ounce) cans French cut green beans
1 1/2 cups shredded Cheddar cheese
1 cup chopped onion
3 cloves garlic, crushed
1 tablespoon dried parsley
1 1/2 teaspoons dried basil
1 teaspoon dried dill weed
salt and pepper to taste

Directions
Preheat oven to 325 degrees F (165 degrees C). Lightly grease a medium casserole dish. In a large bowl, mix the soup, milk, water, chicken, rice, green beans, cheddar cheese, onion, and garlic. Season with parsley, basil, dill, salt, and pepper. Transfer to the prepared casserole dish. Bake 1 1/2 hours in the preheated oven, until rice is tender. If water is absorbed too quickly, add more as needed.

Serving Suggestion
Brighten your plates with kitten paws and tails. Use them to garnish the meal like parsley.

Mmmmmmm… dat wordt smullen!!

Naast poesjes zijn hondjes ook lekker, zie ‘Cook Your Pet‘.

Updated: 17/04/2017 — 22:22

De Waarheid achter het Heilig Boontje

Via een hele aardige zadenruil ben ik aan Monstransbonen (het Heilig Boontje) gekomen. Een boontje dat dít Boontje natuurlijk in zijn tuin móet hebben. Lees snel verder over waarom deze bijzondere boon een relatie heeft met de Grieken, de Romeinen, de Germanen, de Spanjaarden, Katholieke kerk en alle IJsheiligen!

De naam Heilig Boontje

Ze worden ook wel Soldaatjesbonen of soldaatjes genoemd. In de volksmond zijn ze het meest bekend als Heilig Boontje. Ze zijn ook te vinden onder deze namen: Spread Eagle, Dove, Nombrills de Bonne Soeur, Saint-Esprit à Oeil rouge, à la Religieuse of Adelaarsboontje.

Deze bijzondere namen hebben ze te danken aan de paarse tekeningen bij de navel (plek waar de boon vastzit binnen in de peul). Deze tekening doet denken aan een soldaatje, een duif of adelaar of zelfs een monstrans.

Lange geschiedenis

De boon in zijn algemeenheid kennen we al heel erg lang. Het gaat dan in eerste instantie over de reguliere tuinboon – de Vicia faba. Die behoort weer tot de vlinderbloemenfamilie (Leguminosae of Fabaceae) en de onderfamilie Papilionoideae respectievelijk Faboideae daarvan. De Grieken en de Romeinen hebben al recepten geschreven met tuinbonen. Voor meer historische recepten kijk je op deze website van Coquinaria. Je kunt hier vele eeuwenoude recepten vinden, een prachtig initiatief.

Het Heilige Boontje werd pas in de zeventiende eeuw door de Spaanse veroveraars vanuit Zuid-Amerika mee teruggevoerd naar Europa. Net zoals bijvoorbeeld Aardappels, Cacaobonen, Zonnebloemen, Passiebloemen, Paprika’s, Dahlia’s en nog veel meer. Veel van de biodiversiteit die we vandaag de dag kennen komt voort uit het koloniale verleden van landen zoals Spanje.

Het zit in hem de genen

De kenmerkende tekening op de boon (de Phaseolus vulgaris ‘Monstrans’) wordt bepaald door de genen. Het is een echte zelfbestuiver en dat betekent dat deze eigenschap altijd mee zal gaan naar de volgende generatie bonen. Er worden dus geen eigenschappen van andere rassen ingekruisd.

Het heilige boontje wordt al heel lange tijd geteeld, maar is slechts sporadisch in de handel te verkijgen. Deze site van Vreeken’s zaden verkoopt ze nog. Een enkeling teelt hem nog wel en het zaaigoed is dan meestal afkomstig uit eigen oogst of zadenruil. Je mag ze dus met recht onder de categorie vergeten groenten scharen.

De Katholieke kerk en de Heilige Boon

Met het Heilige Boontje zijn heel veel rituelen, sprookjes, legenden en volksverhalen over heiligen verbonden. Zo speelt de boon bijvoorbeeld een rol bij het feest van Driekoningen in de Katholieke kerk. Daarbij wordt een bonenkoning aangewezen. Ook bestaat er een bonenzondag. Dat is de eerste zondag na vasten. Vasten is de veertigdagentijd ná Aswoensdag en voor Pasen. Meer over Driekoningen lees je hier en meer over de vastentijd lees je hier.

Verder is er een uitvoerig verhaal te zijn opgetekend in het boek “Compendium van rituele planten in Europa” door Marcel de Cleene (bladzijde 1.033 en verder). Een boek van 2,86 kilogram en een prijs van € 125 dat je met recht een compendium mag noemen!

Er gaat een verhaal rond over een pastoor die per toeval een monstrans opgraaft uit zijn akker tijdens het zaaien van gewone bonen. Een andere pastoor had die begraven uit angst hem te moeten afgeven aan veroveraars. Waarschijnlijk de Spaanse veroveraars. Hij wijdt er een preek aan en laat het verder daarbij. Een tijdje later tijdens het oogsten blijkt dat alle bonen voorzien van een afbeelding: de monstrans. Een wonder is geschied! Download hier het hele verhaal in PDF.

Lees verder

Updated: 19/02/2017 — 10:25

Zijn er natuurlijke middelen tegen depressie?

Alternatieve natuurlijke, veilige geneesmiddelen tegen depressie die effectief werken zijn er verschillende. Hieronder heb ik lijstje samengesteld met wat uitleg erbij en wetenschappelijke verwijzingen. Sint Janskruid staat bovenaan de lijst omdat het de meest bekende plant is die ingezet kan worden bij depressies. Dit wordt zelfs erkend de apotheek.

Bij een lichte tot matige depressie zou Sint Janskruid aldus prof. dr. Brenda Penninx (hoogleraar psychiatrische epemiologie (VUmc) en hoofdonderzoeker van de Nederlandse Studie naar Angst en Depressie) een net zo sterk effect hebben als bijvoorbeeld Prozac of Seroxat.

Men dient echter alleen de juiste dosering minimaal 6 weken vol te houden anders begint het niet met werken. Sommige mensen echter merkten al effect na 3 weken. Aangeraden wordt om minimaal zes maanden de Sint Janskruiden te blijven gebruiken zodat de bereikte verbetering stabiel zal zijn.

Kurkuma of ook wel Geelwortel genoemd, werkt net zo effectief als prozac aldus een studie. Kurkuma is daarbij nog eens uiterst voordelig. Er zijn verschillende kwaliteiten kurkuma op de markt. Kurkuma van een goede kwaliteit kan je misschien het beste kopen in een Toko. Lees verder

Updated: 01/11/2016 — 01:06
Pagina 1 van 212
In de hemel is wél bier ! © 2014 Frontier Theme