Categorie: Culinair

Als het maar over vreten en zuipen gaat!

Ideaal gewicht

Selfie ©’t Zingend Voske


Een nieuwe god in onze dagen is het menselijk lichaam. Dit moet vooral jong, strak en slank gehouden worden en gediend worden met alle de mens ter beschikking staande middelen, zoals daar zijn: vasten, sporten, plastische chirurgie, botox, transplantatie. Het is big business, “omdat we het waard zijn” natuurlijk.

Gepropageerd wordt om zo min mogelijk gebruik te maken van de overvloedig in onze maatschappij voorhanden zijnde, en luidruchtig aangeprezen voedingsmiddelen. Het lijkt wel een soort masochisme. In onze wereld, waar alom volop etenswaren gemakkelijk en in ruime mate te verkrijgen zijn, is het een ongeschreven wet om toch vooral mager te zijn en te blijven. Dit wordt gezien als gezond, intelligent, aantrekkelijk en mooi.

Toch heeft het woord mager van oudsher van alles te maken met schaarste, tekorten, gierigheid, hongersnood en “Magere Hein”, de dood. Ook in de Bijbel. En vettigheid heeft van alles te maken met overvloed, vrijheid, vreugde en blijdschap. In de Bijbel is “vettigheid” de uitdrukking van aardse zegeningen.

Het woord “zwaar” betekent niet alleen dat iets of iemand veel kilo’s mee te torsen heeft, maar heeft ook de betekenis van “belangrijk zijn”, “iets te zeggen hebben”, “betekenisvol zijn”, “gewichtig zijn”.

Nu is het niet van zoveel belang of wij op deze aarde “mager” of “gewichtig” – in beide betekenissen van het woord – zijn. Dit oude aardse lichaam zal hoe dan ook verdwijnen, al doen we nog zo ons best om het uit de aarde omhoog te houden. In 1 Korinthe 6:13 zegt Paulus dat zowel de spijzen als de buik – dat is de uitbeelding van de aardse mens – door God teniet zullen worden gedaan. Vechten om op aarde te blijven bestaan is dus een hopeloze en nutteloze zaak.

Van veel meer belang is het, dat onze nieuwe natuur, het nieuwe leven van Christus in ons, zwaar en gewichtig wordt. Zodat de nieuwe, eeuwige mens iets te zeggen heeft, betekenisvol is. Daartoe nodigt de Here Jezus Christus ons aan Zijn tafel. Op die tafel staan ondermeer olijfolie, brood, wijn, (levend) water, melk en honing, boter en zout. Alle een uitbeelding van het Woord van God. De Heiland zet op Zijn Tafel allerlei heerlijkheden uit Gods Woord, opdat wij daarvan zouden eten en gezond, sterk en “gewichtig” worden in de hemelse dingen. Lees verder

Updated: 02/05/2017 — 00:07

De Waarheid achter het Heilig Boontje

Via een hele aardige zadenruil ben ik aan Monstransbonen (het Heilig Boontje) gekomen. Een boontje dat dít Boontje natuurlijk in zijn tuin móet hebben. Lees snel verder over waarom deze bijzondere boon een relatie heeft met de Grieken, de Romeinen, de Germanen, de Spanjaarden, Katholieke kerk en alle IJsheiligen!

De naam Heilig Boontje

Ze worden ook wel Soldaatjesbonen of soldaatjes genoemd. In de volksmond zijn ze het meest bekend als Heilig Boontje. Ze zijn ook te vinden onder deze namen: Spread Eagle, Dove, Nombrills de Bonne Soeur, Saint-Esprit à Oeil rouge, à la Religieuse of Adelaarsboontje.

Deze bijzondere namen hebben ze te danken aan de paarse tekeningen bij de navel (plek waar de boon vastzit binnen in de peul). Deze tekening doet denken aan een soldaatje, een duif of adelaar of zelfs een monstrans.

Lange geschiedenis

De boon in zijn algemeenheid kennen we al heel erg lang. Het gaat dan in eerste instantie over de reguliere tuinboon – de Vicia faba. Die behoort weer tot de vlinderbloemenfamilie (Leguminosae of Fabaceae) en de onderfamilie Papilionoideae respectievelijk Faboideae daarvan. De Grieken en de Romeinen hebben al recepten geschreven met tuinbonen. Voor meer historische recepten kijk je op deze website van Coquinaria. Je kunt hier vele eeuwenoude recepten vinden, een prachtig initiatief.

Het Heilige Boontje werd pas in de zeventiende eeuw door de Spaanse veroveraars vanuit Zuid-Amerika mee teruggevoerd naar Europa. Net zoals bijvoorbeeld Aardappels, Cacaobonen, Zonnebloemen, Passiebloemen, Paprika’s, Dahlia’s en nog veel meer. Veel van de biodiversiteit die we vandaag de dag kennen komt voort uit het koloniale verleden van landen zoals Spanje.

Het zit in hem de genen

De kenmerkende tekening op de boon (de Phaseolus vulgaris ‘Monstrans’) wordt bepaald door de genen. Het is een echte zelfbestuiver en dat betekent dat deze eigenschap altijd mee zal gaan naar de volgende generatie bonen. Er worden dus geen eigenschappen van andere rassen ingekruisd.

Het heilige boontje wordt al heel lange tijd geteeld, maar is slechts sporadisch in de handel te verkijgen. Deze site van Vreeken’s zaden verkoopt ze nog. Een enkeling teelt hem nog wel en het zaaigoed is dan meestal afkomstig uit eigen oogst of zadenruil. Je mag ze dus met recht onder de categorie vergeten groenten scharen.

De Katholieke kerk en de Heilige Boon

Met het Heilige Boontje zijn heel veel rituelen, sprookjes, legenden en volksverhalen over heiligen verbonden. Zo speelt de boon bijvoorbeeld een rol bij het feest van Driekoningen in de Katholieke kerk. Daarbij wordt een bonenkoning aangewezen. Ook bestaat er een bonenzondag. Dat is de eerste zondag na vasten. Vasten is de veertigdagentijd ná Aswoensdag en voor Pasen. Meer over Driekoningen lees je hier en meer over de vastentijd lees je hier.

Verder is er een uitvoerig verhaal te zijn opgetekend in het boek “Compendium van rituele planten in Europa” door Marcel de Cleene (bladzijde 1.033 en verder). Een boek van 2,86 kilogram en een prijs van € 125 dat je met recht een compendium mag noemen!

Er gaat een verhaal rond over een pastoor die per toeval een monstrans opgraaft uit zijn akker tijdens het zaaien van gewone bonen. Een andere pastoor had die begraven uit angst hem te moeten afgeven aan veroveraars. Waarschijnlijk de Spaanse veroveraars. Hij wijdt er een preek aan en laat het verder daarbij. Een tijdje later tijdens het oogsten blijkt dat alle bonen voorzien van een afbeelding: de monstrans. Een wonder is geschied! Download hier het hele verhaal in PDF.

Lees verder

Updated: 19/02/2017 — 10:25

Stop met bananenschillen weggooien, eet ze op!

Het is misschien één van de meest herkenbare komedie rekwisieten, maar met de nederige bananenschil valt er eigenlijk niks te lachen.

Deze gladde huid bevat vitamine B6 en B12, magnesium, kalium, vezels, en tryptofaan, waarvan is aangetoond dat ze helpt bij het evenwicht van emoties en stemming.

Hoewel men er nog niet uit is hoeveel van deze voedingsstoffen ons lichaam kan opnemen, is het eten van bananenschillen een geweldig idee alleen al om de afvalberg te helpen verminderen.

Eerst en vooral 2 belangrijke tips:

TIP1: vergeet vooraf niet je banaan grondig te wassen, net zoals je zou doen bij andere vruchten

TIP2: Neem biologische bananen, want niet biologische bananenschillen kunnen schadelijke pesticiden bevatten.

BANANENSCHIL SMOOTHIE

Smoothies zijn een geweldige manier om de bittere smaak van bananenschillen te maskeren.

Doordat ze afbreken zijn ze ook gemakkelijker te verteren.

Bananenschillen kunnen ook gebruikt worden in een appeltaart smoothie, die smaakt als een gezondere appeltaart.

Om deze smoothie te maken, meng je een appel, een banaan met schil ( waarvan de uiteinden afgesneden zijn), een klodder amandelboter of een handvol amandelen, een beetje amandelmelk en een vleugje kaneel.

Indien je niet graag noten eten, kun je gerust iets anders gebruiken en ook een ander soort melk.

Lees verder

Updated: 31/10/2016 — 19:10

Duck every which way: Nanjing’s passion for poultry

How many ways can you eat duck in Nanjing?

How many ways can you eat duck in Nanjing?


Duck blood vermicelli Nanjing has had a love affair with ducks since its time as China’s imperial center.
Dishes include duck blood vermicelli, a hearty soup that’s especially good during winter months.

Nanjing, China It’s of little consolation to the many birds who visit Nanjing never to leave, but the Chinese city is largely unmatched for its deep appreciation of the duck.

Here, every body part is savored.
From chin to chest, from head to heart, from flesh roasted and stuffed in dumplings to blood congealed in soup.
These are but a few of the duck renditions on offer in the capital of China’s eastern Jiangsu province.
Thought Beijing’s Peking Duck, created for imperial feasts, was the last word in duck-based dishes?
Not so.
Because while duck has long prevailed in Chinese cuisine, Nanjing has always taken its duck fever onto the next level.
At its best, duck meat is juicier, its greasy skin crispier and has flavors more distinctive and nuanced than others in the poultry family.
We hit the ancient Chinese capital to try some of the essential and more surprising duck dishes on offer. Read more
Updated: 17/10/2016 — 16:53

Misschien niet zo Christelijk…

….maar vroegah was ik jaren lang lid van Easyriders Magazine en daarin stond een stukje over een man en een vrouw.

Om even op het Christelijk aspect terug te komen, viavia heb ik vernomen dat vele religieuze dorpen zoals Staphorst, Urk, Rijssen, Katwijk etc. goeie afnemers zijn van seksartikelen… ik doe ’t tenminste niet stiekem en omdat volgens Robert Long “iedereen ’t doet“. Kortom, niet zeiken en dat juk aandragen… draag dat zelf maar!

Een man vroeg de vrouw of hij met haar seksuele gemeenschap bliefde en daar zij al een tijdje jeuk had, gaf zij daar aan toe, en kreeg overeenkomstig zo’n kadetje waar ze niet bepaald gelukkig mee was, maar de juffer zinde op wraak en zij vroeg hem in een donkere kroeg ter plekke te beffen (= van onderen te wassen). Hij zei geen nee en trok zijn washand en deed de gevraagde handeling.

De vrouw had achteraf de grootste lol omdat zijn gezicht ongeveer gelijk het kadetje werd.

(Er schijnen ook kinderen op mijn site te komen, dus als jullie het laatste niet helemaal begrijpen, vraag het dan maar aan je ouders, die doen het immers ook.)

Btw. om nog even op het Christelijk aspect terug te komen. Destijds las ik de Bijbel en begreep iets niet en zei dat tegen Christus, en omdat Zijn Geest ons leidt door heel de Waarheid kreeg ik het op een zogenaamd schaaltje gepresenteerd, maar dan in beelden, en Hij citeerde zelfs een tekeningetje uit hetzelfde Motorblad en kon er kostelijk om lachen. Als er Eén humor heeft is Hij het wel!

Pagina 1 van 212
In de hemel is wél bier ! © 2014 Frontier Theme